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Morcilla de Zamora Ramiro


Morcilla de Zamora Ramiro
Embutidos Ramiro

País: España
Localidad: 49024 Zamora (Zamora)
Dirección: Avda de Galicia, 103
(+34) 980528523
Precio: 9 € la pieza de 1,500 g.


Una morcilla muy especial, tanto en formato de piezas, inmensas, de aproximadamente 1.500 gramos, como en su composición, en la que predomina la cebolla y luego intervienen, entre otros ingredientes, grasa y sangre de cerdo, pan de pueblo, harina, pimentón, especias y sal. Forma y elementos que determinan una singularidad táctil y sápida. La primera, entre cremosa y harinosa, curiosa complementación. La segunda, una suculencia equilibrada, donde los ingredientes aparecen dispuestos en perfecta sintonía, sin que sobresalga nada. En definitida, un producto rústico y singular que roba el corazón.

Para su elaboración, basta cortar en rodajas de medio centímetro de altura y pasar por la plancha a fuego lento lo justo para que se calienten.

Hay quien, dada su dimensión, corta la pieza en rodajas, las envasa al vacio y las congela, dando una salida paulatina a la pieza.
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