Curiosas sensaciones que expresan el calor del “peperoncino” con el frescor de las olivas verdes y de las alcaparras, que deparan tonos amargos y ácidos. Por tanto, un gusto muy temperamental y típico siciliano, donde además de los citados ingredientes se deja notar la presencia del aceite y se atisba el aroma del orégano.
Cuatro características marcan la diferencia en los chocolates de Pierre Hermé, un profesional fuera de serie. En primer lugar la nobleza de las materias primas que trabaja. En segundo término, las técnicas que emplea para sacar el mayor partido posible al cacao. Un...
