Un queso concentrado, cremoso, denso, que recuerda lejanamente a la leche condensada cocida y caramelizada. Predominan esas sensaciones golosas y gulescas que se entremezclan con otras más refrescantes derivadas de una tenue acidez. Se aprecia su nobleza y se identifica plenamente con las referencias internacionales que se tienen del queso holandés.
Elaborado con leche de vaca. Su curación es de aproximadamente un año.
Una exaltación de la nata, de una nata muy especial, cremosa, supercremosa, tierna, fundente, untuosa, densa, concentradísima. El sabor es consecuente y ratifica lo dicho, se paladea una leche de vaca archicondensada impregnada de un leve y enriquecedor aroma que trae el recuerdo...
