Salchichón cular Casa Sendra

Más de siglo y medio de gloriosa historia, hasta el punto de que nos encontramos ante uno de los mejorcitos productos del país y el número uno mundial en su género. Entre este salchichón y los demás, excepción hecha de A. Bofill, que es del mismo propietario, don Pablo Arboix, existe un mundo de diferencia; superando al 95 por ciento de los lomos y jamones. Incluso se puede aseverar que no se llega a conocer lo que es verdaderamente el salchichón hasta probar el que fabrica esta artesanal y gloriosa casa, o su hermana. Rezuma nobleza. Magro y sólo magro, con apenas lunares de grasa. Pleno, exuberante de sabor ¡Qué carnosidad! Muy armónico en las sensaciones. Un prolongado retrogusto, muy intenso, con un toque matizadamente alegre de pimienta. Un embutido elaborado a conciencia; auténtico. Con empaque y refinado a más no poder. Se compone de lomos, jamones y pancetas de cerdo, salpimentados, embutidos en intestino de cerdo y curado idóneamente entre 7 y 11 meses. Se comercializa en piezas que van de 1.300 a 2.000 g.