Producto fabricado por el restaurante Les Foies Gras de Saulzoir, rue du Vieil Escaut, 59300 Valenciennes (tel.: + (33) 327494910), para este famoso establecimiento parisino dedicado a la cerveza (Culture Bière), ubicado en los Campos Eliseos, que ofrece boutique, librería, bar, terraza, bistrot, que bien merece una visita gastronómica. De sus estanterías hemos extraído esta delicadeza tradicional gala, que es la típica terrina de oca enriquecida con cerdo, que se ve personificada por la cerveza, que jugando un papel terciario, aporta su impronta, un toque de acidez y amargor a la manifiesta suculencia del palmípedo, resultando rica.
Cibèle es una sociedad de 25 agricultores que cultivan 390 ha. de lentejas verdes de Berry, protegidas por el Label Rouge.
Fuera de serie en su genero. Tras la cocción, que a fuego medio-alto siempre resulta homogénea, mantienen plenamente su identidad sápida...
