Tempura de Hortalizas y Chipirones

Tempura de Hortalizas y Chipirones
Túbal
Chef: Nicolás Ramírez
Country: España
City: 31300 Tafalla
Address: Plaza de Navarra, 6
(+34) 948700852




INGREDIENTES:

Masa de Tempura:

  • 1 litro de agua mineral
  • 600 gr. de harina
  • 6 gr. de azúcar
  • 12 gr. de sal
  • 6 gr. de levadura química

Verduras:

  • Zanahoria
  • Pimientos verdes
  • Calabacín
  • Ajos frescos
  • Cebolleta
  • Alubia verde
  • Txipirones

 

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y guardar en frigorífico dos horas antes de su utilización.
Picar todas las verduras y mezclar con la masa de tempura.
Freír en aceite de oliva a 170ºC.