Empresa gallega líder en calidad en el sector de la charcutería, especializada en productos típicos, con el lacón y el chorizo como estrellas, que hace honor a la fama de Lalín, su chacinería y cocido. Estamos ante una versión “sui generis” de este popular condumio, convertido en un lacón con grelos y chorizo, por orden de importancia, además de garbanzos, patata y el caldo, síntesis de todos los componentes, que está extraordinariamente bueno en su suculencia, sin pecar de graso.
El lacón se ofrece en hermosísimos pedazos, de carnes sonrosadas, sabrosas y tiernas. El chorizo destaca a la vez por su nobleza. Los grelos, en cantidades ingentes, resultan cremosos y levemente amargos, muy bien plasmados dentro de una cocción costumbrista. Y los demás elementos acompañan con estimable dignidad. Calentar pausadamente y servir.
Pierre Hermé is a world’s number one. After great success in the best pastry shops, he now teaches at his two businesses, both a must for gastronomic visits, especially the first, as well as with his exceptional books. Everything he does calls attention to perfection or genius, or...
