Nardín es una de las casas más serias de conservas de pescado de este país. No en vano su bonito en aceite es el número uno, sus anchoas ahumadas también pueden ser catalogadas como las mejores, sus anchoas en aceite se sitúan en el grupo de cabeza...
7,5
Mejillones en Escabeche Ramón Franco

Ramón Franco, S.A.
Country: España
City: 15940 Pobra do Caramiñal (A Coruña)
Address: Punta Saleira, 25
981830174comercial@ramonfranco.com
Price: Sobre 8 y 6 €
Siempre se ha jactado esta empresa de comprar el mejor mejillón: “Ese es el principal secreto de nuestra conserva, luego hay otros como el punto de cocción y la salsa, que ha de ser suave, que no repercuta sobre el sabor y textura del marisco”, declara Ramón González, propietario de esta pequeña y artesanal empresa.
Los dos mejores formatos, por el orden de citación, de estos mejillones son el 4/6 y el 6/8. Vamos, que el tamaño marca la diferencia.
Los dos mejores formatos, por el orden de citación, de estos mejillones son el 4/6 y el 6/8. Vamos, que el tamaño marca la diferencia.
En todos los casos aparecen estrictamente las piezas señaladas, que casi no caben en las latas, que aparecen apretadas y rebosantes e impregnadas de la salsa justa. Esta se manifiesta con encomiable sutilidad, mostrándose delicada y típica, confeccionada armónicamente con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, pimentón dulce, laurel y sal. Un escabeche muy elegante que realza al ingrediente principal: unos mejillones voluminosos, sabrosos y grasos; que aparecen escrupulosamente limpios.
Esta empresa sólo confecciona mejillones y sardinillas, también deliciosas.
Esta empresa sólo confecciona mejillones y sardinillas, también deliciosas.