Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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7,5 | Fortaleza do Guincho | Vicent Farges |
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7 | La Veranda | Víctor Taborda |
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8 | Le Vieux Logis | Vincent Arnould |
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8.5 | Il Palagio | Vito Mollica |
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7,5 | Flipot | Walter Eynard |
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8,5 | Ze Kitchen Galerie | William Ledeuil |
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8 | De Schone Van Boskoop | Wouter Keersmaeckers |
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8 | WD-50 | Wylie Dufresne |
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7 | Xarma | Xabier Díez y Aizpea Oihaneder |
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7,5 | Saüc | Xavier Franco |
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8 | Pepe Vieira Camiño da Serpe | Xosé T. Cannas |
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7,5 | Kitchen Galerie Bis | Yariv Berrebi |
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7,5 | Andra Mari | Zuriñe García |