Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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8,5 | Auberge du Vieux Puits | Gilles Goujon |
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8,5 | Povero Diavolo | Giorgio Parini |
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7,5 | La Credenza | Giovanni Grasso |
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7 | Il Buco | Giuseppe Aversa |
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7,5 | Zaldiaran | Gonzalo Antón |
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7 | El Vagón | Gonzalo Antón |
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6,5 | Agorregi | Gorka Arcelus |
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7,5 | Alameda | Gorka Txapartegi |
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9,25 | Alinea | Grant Achatz |
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8 | Gualtiero Marchesi | Gualtiero Marchesi |
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7 | Profumo Divino | Guillermo Field |
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8,5 | La Pergola | Heinz Beck |
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8 | Maní | Helena Rizzo y Daniel Redondo |
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7,5 | Henrique Leis | Henrique Leis |
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9 | The Fat Duck | Heston Blumenthal |
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8,5 | Zuberoa | Hilario Arbelaitz |
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6,5 | Miyama | Hiroshi Kobayasi |
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6 | Los Peñucas | Hnos. Peña |
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7 | Moto | Homaro Cantu |
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7 | Acio | Iago Castrillón / Eva Pizarro |
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7 | Locanda della Tamerice | Igles Corelli |
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9 | Ilario Vinciguerra | Ilario Vinciguerra |
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6 | Iñaki Rodaballo | Iñaki Rodaballo |
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6 | La Vasca | Iñigo Ruíz |
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8 | Real Balneario de Salinas | Isaac Loya |