Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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8 | Culler de Pau | Javier Olleros |
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8 | Boroa | Javier García |
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7 | Alhambra | Javier Díaz Zalduendo |
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8 | Inter Scaldes | Jannis Brevet |
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6 | Lolita | Jaime Seva |
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8 | Jacques Decoret | Jacques Decoret |
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8,5 | Fagollaga | Ixak Salaberria |
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7 | Gravelier | Ives Gravelier |
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8 | Il Ridotto | Ivano Mestriner y Gani Bonacorcce |
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6,5 | Don Producto y Tú | Iván Ibañez |
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7 | El Rodat | Iván Grau |
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8 | El Carmen de Montesión | Ivan Cerdeño |
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7,5 | Ca L'Enric | Isabel, Joan y Jordi Juncà |
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8 | Real Balneario de Salinas | Isaac Loya |
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6 | La Vasca | Iñigo Ruíz |
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6 | Iñaki Rodaballo | Iñaki Rodaballo |
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9 | Ilario Vinciguerra | Ilario Vinciguerra |
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7 | Locanda della Tamerice | Igles Corelli |
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7 | Acio | Iago Castrillón / Eva Pizarro |
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7 | Moto | Homaro Cantu |
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6 | Los Peñucas | Hnos. Peña |
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6,5 | Miyama | Hiroshi Kobayasi |
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8,5 | Zuberoa | Hilario Arbelaitz |
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9 | The Fat Duck | Heston Blumenthal |
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7,5 | Henrique Leis | Henrique Leis |