Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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8 | Maní | Helena Rizzo y Daniel Redondo |
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8,5 | La Pergola | Heinz Beck |
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7 | Profumo Divino | Guillermo Field |
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8 | Gualtiero Marchesi | Gualtiero Marchesi |
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9,25 | Alinea | Grant Achatz |
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7,5 | Alameda | Gorka Txapartegi |
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6,5 | Agorregi | Gorka Arcelus |
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7,5 | Zaldiaran | Gonzalo Antón |
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7 | El Vagón | Gonzalo Antón |
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7 | Il Buco | Giuseppe Aversa |
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7,5 | La Credenza | Giovanni Grasso |
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8,5 | Povero Diavolo | Giorgio Parini |
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8,5 | Auberge du Vieux Puits | Gilles Goujon |
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7 | Il Bivio | Gianni Sarzano |
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8,5 | Le Giare | Gianluca Gorini y Claudio Amadori |
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8,5 | Vissani | Gianfranco Vissani |
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8 | Perbellini | Giancarlo Perbellini |
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8 | Osteria del Pomiroeu | Giancarlo Morelli |
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7,5 | Antica Corona Reale da Renzo | Gian Piero Vivalda |
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7,5 | Valentine | Gian Michele Galliano |
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7,5 | Hertog Jan | Gert De Mangeleer |
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7,5 | Tristan | Gerhard Schwaiger |
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8 | Torre del Saracino | Gennaro Esposito |
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6,5 | La Taberna del Gourmet | Geni Perramón |
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6 | Gema Peñalva RestObar | Gema Peñalva |