Aubergine farcie (1991)

Aubergine farcie (1991)
Cacciatori
Cuisinier: Carla Milano
Pays: Italy
Localité: 15015 Cartosio (Alessandria)
Adresse: Via Moreno, 30
(+39) 014440123


Cette rare variété d’aubergine est récoltée de la mi-juin à la mi-août dans la région d’Arenzano (Gênes, Italie). Sa taille est extrêmement réduite : 3-4 centimètres de diamètre, tout au plus. Carla Milano la sert avec une douce farce de viande hachée, de la pulpe de potiron, du parmesan et des œufs. Ce plat donne un aperçu de ce qui vous attend au Cacciatori, un endroit intemporel où les choses apparemment banales s'avèrent extraordinaires.