7,5

La Villa Eugénie


Homard poche, endives cuites et crues, allumettes feuilletees aux epices cajun,
Jean-Marie Gautier
Pays: France
Localité: 64200 Biarritz
Adresse: 1, Av. de l’Impératrice
(+33) 0559416400
Jours de fermeture: Jamais
Prix à la carte: 130/200 €
Prix menu de dégustation: 100 €


C’est au sein du majestueux Hôtel du Palais que l’on trouve ce restaurant courtisan qui rend hommage au luxe et aux vues panoramiques de Biarritz, surplombant la mer cantabrique. La cuisine est orchestrée par Jean-Marie Gautier, un chef très expérimenté, d’une grande classe, en accord avec le cadre. On remarquera particulièrement l’élégance et l’harmonie qu’il projette sur les saveurs. Le convive savourera également sa délicatesse et mâchonnera son raffinement.