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Morcilla Dura o Salchicha de Carne y Sangre Germans Botella


CARNICERIA-CHARCUTERIA GERMANS BOTELLA

Pays: España
Localité: 03640 Monovar (Alicante)
Adresse: Pere Juan Rico, 11.
(+34)965472006.
Prix à la carte: 6,5 € el kilo


  Elaborada por este prestigioso carnicero forjado en la mejor charcutería de Pinoso, discípulo aventajado de Calos Vidal,  con papada, magro,  tocino,  hígado, asadura y sangre de cerdo,  además de  pimienta negra, clavo y sal.   Resulta enormemente suculenta, carnosa, jugosa y tierna, con un toque aromático enriquecedor y muy grato. Dada la intensidad sápida y la grasa que contiene dentro de una innegable nobleza hay que catalogarla  de gulesca. Puede hacerse en sartén o a la brasa.