Elaborada por este prestigioso carnicero forjado en la mejor charcutería de Pinoso, discípulo aventajado de Calos Vidal, con papada, magro, tocino, hígado, asadura y sangre de cerdo, además de pimienta negra, clavo y sal. Resulta enormemente suculenta, carnosa, jugosa y tierna, con un toque aromático enriquecedor y muy grato. Dada la intensidad sápida y la grasa que contiene dentro de una innegable nobleza hay que catalogarla de gulesca. Puede hacerse en sartén o a la brasa.
Cibèle es una sociedad de 25 agricultores que cultivan 390 ha. de lentejas verdes de Berry, protegidas por el Label Rouge.
Fuera de serie en su genero. Tras la cocción, que a fuego medio-alto siempre resulta homogénea, mantienen plenamente su identidad sápida...
