Magnífica hamburguesa ibérica, que se comercializa al vacío, y cuyo tratamiento idóneo pasa por sacarla del frigorífico, dejar que adquiera temperatura ambiente y abrirla quince minutos antes de que eso suceda. En ella se deja notar la carne de...
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Morcilla Dura o Salchicha de Carne y Sangre Germans Botella
CARNICERIA-CHARCUTERIA GERMANS BOTELLA
País: España
Localidad: 03640 Monovar (Alicante)
Dirección: Pere Juan Rico, 11.
(+34)965472006. carniceriagermansbotella@hotmail.com
Precio: 6,5 € el kilo
Elaborada por este prestigioso carnicero forjado en la mejor charcutería de Pinoso, discípulo aventajado de Calos Vidal, con papada, magro, tocino, hígado, asadura y sangre de cerdo, además de pimienta negra, clavo y sal. Resulta enormemente suculenta, carnosa, jugosa y tierna, con un toque aromático enriquecedor y muy grato. Dada la intensidad sápida y la grasa que contiene dentro de una innegable nobleza hay que catalogarla de gulesca. Puede hacerse en sartén o a la brasa.