Fagiolo Bianco Di Pigna Enrico Allavena

Haricot blanc cultivé à Pigna, près de Liguria, dans la province d’Imperia, par ce producteur artisanal très réputé dans toute l’Italie, où il est commercialisé. La légumineuse est caractérisée par sa forme ronde, légèrement ovale, et sa couleur, d’un ton blanc ivoire brillant. Sa première vertu réside dans le fait qu’on ne perçoit pas sa peau ; c’est comme s’il n’en avait pas. La deuxième se situe au niveau de la consistance : morbide, crémeuse. Pour couronner sa notoriété, on notera son goût de haricot, délicat, profond, onctueux. Et pour en terminer avec ses qualités, il ne requiert pas de longue cuisson.
Commercialisé en différents formats : 250 g, 500 g, 1 kg et 5 kg.
L’étiquette comporte des indications quant aux modes de préparation.