Pois chiches Fuentesaúco La Buena Olla

Il s’agit de l’entreprise consacrée aux légumes la plus prestigieuse de toute la Castille et Léon. Elle commercialise en effet de nombreux produits célestes provenant des quatre coins de la région tels que les pois chiches, proposés selon trois variétés : Pedrosillano, Lechoso et Fuentesaúco.
Ces derniers, issus de la localité du même nom, proviennent d’une parcelle de 9 hectares. Ils se distinguent des Pedrosillano par leur taille, nettement supérieure ; leur tonalité, légèrement plus claire, blanchâtre ; et leur texture, réellement crémeuse, qui fond en bouche comme du beurre. Pour le reste, ils font aussi preuve d’une plus grande puissance gustative, incroyable. Et pour couronner le tout, leur peau, pratiquement imperceptible, préserve toute son intégrité (à condition que la cuisson ne soit pas trop longue).