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Ranking Restaurante Cocineroicone de tri
Sobrasada con miel y pan con tomate 7,5 Els Casals Oriol Rovira Oriol Rovira
Nueva versión de la sopa castellana 7,5 Baluarte Oscar García Óscar García
8,5 Santceloni Óscar Velasco Óscar Velasco
7,5 Casa Urola Pablo Loureiro Pablo Loureiro
Ostra Gillardeau con infusión de ajos y gelatina de jamón 8 Palacete Rural La Seda Paco Fuentes Paco Fuentes
Sandía secada al sol con caballa marinada y praliné tostado de romesco 9,25 Paco Morales Paco Morales Paco Morales
Ostra yuzu ponzu y wasabi fresco 7,5 Miramar Paco Pérez Paco Pérez
Pimientos Asados 7 Cañadío Paco Quirós Paco Quirós
7 Viavélez Paco Ron
Salmón marinado en miso con Ensalada de piña, pepino e hinojo 8 La Terraza del Casino Paco Roncero Paco Roncero
Caracoles al verde 9,25 Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano Paolo Lopriore Paolo Lopriore
Ostra, Vieira, Tuétano, Berza, Kombu y Miso 9,25 Astrance Pascal Barbot Pascal Barbot
Mollejas con puré de patata trufado 8 Le Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron Patrick Bertron
7 Zazpi Paul Arrillaga
Salpicón de bogavante 8 Elkano Pedro Arregui Pedro Arregui
Mariscos 5,5 San Agustín Pedro Piqueras Pedro Piqueras
La red del pescador 9 Akelarre Pedro Subijana Pedro Subijana
7 La Reserva 12 Pepe Gómez
Gamba en gabardina con crema de marisco 6,5 Acuario Pepe Marcos Pepe Marcos
Gazpacho toledano con dos tomates 8,5 El Bohío Pepe Rodríguez
Vieira marinada con sésamo, fiideos de arroz y consomé de verduras 8 Casa Solla Pepe Solla Pepe Solla
Calamar crudo sobre un puré con bouillabesa, caldo con wasabe y salicornia 8,5 Hof Van Cleve Peter Goossens Peter Goossens
Huevo escalfado sobre colmenillas al vino blanco de Savagnin, espárragos verdes 8 Alain Chapel Philippe Jousse Philippe Jousse
9 L´Abeille Philippe Labbé Philippe Labbé
Manteca de cerdo fundente en gelatina de mostaza y guarnición tradicional de Bre 8,5 Miramonti L’Altro Philippe Leveillé Philippe Leveillé