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Ranking Restauranteicone de tri Cocinero
9 Mugaritz Andoni Luis Aduriz Andoni Luis Aduriz
8,5 Mugaritz Andoni Luis Aduriz
7,5 Nazionale Maurizio Macario
Tomates Relleno de Jugo de Albahaca en Consomé de Alcaparras 9,5 Nerua Josean Alija
9,75 Noma René Redzepi René Redzepi
Quisquillas 7 Nou Manolín Silvia Castelló Silvia Castelló
7 Nuestrabarra Justo García Justo García
6,5 Orio José Manuel Uranga
Croqueta de patata blanca y gambas con crema de patata violeta y aceite de hierb 8 Osteria del Pomiroeu Giancarlo Morelli Giancarlo Morelli
Espuma de mortadela, pan crocante y piñones picados 9,25 Osteria Francescana Massimo Bottura Massimo Bottura
Ostra pochada con clorofila y parmesano 9 Oud Sluis Sergio Herman Sergio Herman
Sandía secada al sol con caballa marinada y praliné tostado de romesco 9,25 Paco Morales Paco Morales Paco Morales
Ostra Gillardeau con infusión de ajos y gelatina de jamón 8 Palacete Rural La Seda Paco Fuentes Paco Fuentes
Lomos de sardina con tostadas de tomate y albahaca 8 Pastorale Bart De Pooter Bart De Pooter
7 Peix i Brases Tomás Arribas
Ostra con gin fizz 8 Pepe Vieira Camiño da Serpe Xosé T. Cannas Xosé T. Cannas
Sardina marinata con emulsione di chorizo e peperoni dolci 8,5 Per Se Thomas Keller Thomas Keller
Filete de salmonete sobre endivia caramelizada y frutos secos del bosque 8 Perbellini Giancarlo Perbellini Giancarlo Perbellini
7 PerretxiCo Josean Mérino
Agnolotti con avellanas y queso 8 Piazza Duomo Enrico Crippa Enrico Crippa
Acuarela de arroz Carnaroli madursdo tres años, cocinado cremoso con azafrán, la 7,5 Piccolo Lago Marco Sacco Marco Sacco
Declinación de calamar 8,5 Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire
Arroz con verdura y magro 6,5 Piripi José Juan Castelló José Juan Castelló
Vieiras con wakame 7,5 Playa Club Jano Blanco Diego Bello
6.5 Porta Gaig Carles Gaig