Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking |
Restaurante |
Cocinero | ||
|---|---|---|---|---|
| 9 | Mugaritz |
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Andoni Luis Aduriz | |
| 8,5 | Mugaritz | Andoni Luis Aduriz | ||
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7,5 | Nazionale |
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Maurizio Macario |
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9,5 | Nerua |
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Josean Alija |
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9,75 | Noma |
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René Redzepi |
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7 | Nou Manolín |
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Silvia Castelló |
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7 | Nuestrabarra |
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Justo García |
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6,5 | Orio |
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José Manuel Uranga |
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8 | Osteria del Pomiroeu |
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Giancarlo Morelli |
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9,25 | Osteria Francescana |
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Massimo Bottura |
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9 | Oud Sluis |
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Sergio Herman |
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9,25 | Paco Morales |
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Paco Morales |
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8 | Palacete Rural La Seda |
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Paco Fuentes |
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8 | Pastorale |
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Bart De Pooter |
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7 | Peix i Brases |
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Tomás Arribas |
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8 | Pepe Vieira Camiño da Serpe |
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Xosé T. Cannas |
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8,5 | Per Se |
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Thomas Keller |
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8 | Perbellini |
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Giancarlo Perbellini |
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7 | PerretxiCo |
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Josean Mérino |
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8 | Piazza Duomo |
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Enrico Crippa |
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7,5 | Piccolo Lago |
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Marco Sacco |
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8,5 | Pierre Gagnaire |
 |
Pierre Gagnaire |
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6,5 | Piripi |
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José Juan Castelló |
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7,5 | Playa Club |
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Diego Bello |
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6.5 | Porta Gaig |
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Carles Gaig |