Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
Ranking |
Restaurante | Cocinero | ||
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 and horse mackerel copia.jpg "From the hands of the master two nigiri-zushi-toro (choice tuna belly) and horse mackerel") |
9,25 | Masa |
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Masayoshi Takayama |
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9,25 | Paco Morales |
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Paco Morales |
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9,5 | Vendôme |
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Joachim Wissler |
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9,5 | Azurmendi |
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Eneko Atxa |
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9,5 | Martín Berasategui |
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Martín Berasategui |
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9,5 | Etxebarri |
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Bittor Arguinzóniz |
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9,5 | Nerua |
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Josean Alija |
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9,75 | El Celler de Can Roca |
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Joan Roca |
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9,75 | Quique Dacosta Restaurante |
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Quique Dacosta |
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9,75 | Noma |
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René Redzepi |