Didier Daguenau Silex 03

Ce Pouilly-Fumé peut être tranquillement considéré comme le meilleur vin de Loire. Et ce n’est pas peu dire, car c’est un peu comme affirmer que nous sommes en présence du meilleur sauvignon blanc du monde. Il est donc doté d’une qualité, de caractères et d’une complexité notoires. Très racé et pourvu d’une grande idiosyncrasie, grâce à une variété très enracinée et parfaitement définie.

Arômes exubérants, d’une diversité infinie, prédominés par la minéralité, avec quelques touches florales (fleur d’oranger) et fruitières (maracuja), légèrement fumées. En bouche, il est synonyme de profondeur, amplitude, rondeur et charme, un charme énorme ; des qualités qui se voient reflétées au niveau du bouquet : minéralité et notes fumées extrêmement subtiles, le tout exprimé en parfaite harmonie.