Il ristorante sognato da Joachim Koerper. Creato nel novembre del 2004 su iniziativa di undici appassionati di gastronomia, ha fra i suoi promotori il gruppo Quinta Las Lagrimas, proprietario di hotel e ristoranti esclusivi, fra cui alcuni dei locali più prestigiosi del paese a Lisbona, Coimbra e Porto. L’intenzione è probabilmente quella di farne l’ammiraglia del gruppo e di collocarla ai vertici della ristorazione lusitana.
