Tutta Bordeaux gremisce entusiasta questo ristorante, in perfetta sintonia con la società urbana del terzo millennio. È un bistrot semplice e informale, con la sala orientata verso la cucina e il boulevard, ad offrire un’immagine diversa e variopinta, che ritroviamo nella clientela. La quale si sente attratta da un progetto possibile, dai prezzi ragionevoli e dalla sapienza di cui fa sfoggio il padrone. Yves Gravelier è uno chef formatosi in grandi ristoranti, a fianco di cuochi della levatura di un Frédy Girardet, un Alain Senderens, un Jacques Chibois...
