Dopo aver lavorato per nove anni come secondo di Marc Veyrat, nel 2005 Stéphane Froidevaux ha aperto il suo primo ristorante, il minuscolo L’Antidote a Monêtier-les-Bains, dove ha riscosso un immediato successo di critica e pubblico. Nel luglio 2007, a 34 anni, è finalmente approdato in un locale all’altezza delle sue capacità. Il Fantin Latour, un hôtel particulier in pieno centro di Grenoble, è un ristorante elegante e spazioso dove Stéphane continua il percorso iniziato nel primo locale.
