Antonino Cannavacciuolo, cuoco meridionale trapiantato nel norditalia, propone con crescente successo una cucina che alterna piatti di ispirazione campana a creazioni personali. Questo morbido semifreddo viene realizzato, in tutta semplicità, mescolando la purea di frutto della passione con panna montata, uova e zucchero. Il nastro di cioccolato fondente e le chips di patate blu spolverate con zucchero a velo creano un efficace contrasto di consistenze e colori.
