El valor de las conservas en imágenes

Podemos elaborar, sin mucho esfuerzo, con atrevimiento y motivación, platos o tapas utilizando como ingrediente principal el extraido de cualquier conserva. Aplicando un poco de imaginación disfrutaremos de preparaciones al alcance y gusto de todos.

A continuación os dejo unas propuestas, (las ocho primeras ofrecidas en el Gran Hotel Nagari Boutique & Spa en el centro de Vigo; las siguientes tras la foto de Sacha son el resultado de un taller de cocina realizado por el mismo organizado por Anfaco). 

Fotos: J. Luis Oliveira

  • Arroz cremoso con espagueti de mar y berberechos al natural
  • Arroz cremoso con espagueti de mar y berberechos al natural
  • Mejillones en escabeche con marinado de cítricos y setas
  • Mejillones en escabeche con marinado de cítricos y setas
  • Tosta de caballa ahumada con crema de queso Ulloa
  • Tosta de caballa ahumada con crema de queso Ulloa
  • Rollito de alga nori en tempura relleno de caviar de erizos
  • Rollito de alga nori en tempura relleno de caviar de erizos
  • Salpicón de frijoles negros con atún claro en aceite de oliva
  • Salpicón de frijoles negros con atún claro en aceite de oliva
  • Semiconserva de anchoas con tapenade de aceituna verde
  • Semiconserva de anchoas con tapenade de aceituna verde
  • Tosta de sardinilla en aceite de oliva y mousse de queso y remolacha
  • Tosta de sardinilla en aceite de oliva y mousse de queso y remolacha
  • Tosta de atún claro con higos y mostaza
  • Tosta de atún claro con higos y mostaza
  • Sacha Hormaechea y Manu
  • Sacha Hormaechea y Manu
  • Berberechos, cilantro, jugo de lima y de jalapeño
  • Berberechos, cilantro, jugo de lima y de jalapeño
  • Anchoa, hierbabuena, cebolleta encurtida y salsa Perrins
  • Anchoa, hierbabuena, cebolleta encurtida y salsa Perrins
  • Papada de Ibérico, salsa de vieira, zamburiña y tomillo
  • Papada de Ibérico, salsa de vieira, zamburiña y tomillo
  • Sardina Antigua, ajoblanco y ocho pimientas
  • Sardina Antigua, ajoblanco y ocho pimientas
  • Cogote, salmorejo y miniverduras
  • Cogote, salmorejo y miniverduras
  • `Alboronía´
  • `Alboronía´
  • Mojete de patata con melva
  • Mojete de patata con melva
  • Ensalada de navaja
  • Ensalada de navaja
  • Canelón de pollo con hígado de bacalao y mejillón
  • Canelón de pollo con hígado de bacalao y mejillón