Melanzane Grigliate Rocca 1870

Melanzane in filetti passate alla griglia e condite leggermente con olio, aceto ed erbe aromatiche, che ne preservano in gran misura le qualità naturali. Sanno da melanzana; l’acidità è minima, come quella di una delicata vinaigrette; l’olio conferisce una certa untuosità all’ortaggio, mentre i condimenti aggiungono un pizzico di complessità. La testura è al dente e al tempo stesso carnosa. Si possono mangiare come antipasto, da sole o con i peperoni della stessa marca, preparati in modo analogo. Ma possono anche accompagnare altri piatti, come per esempio un’insalata o una pastasciutta.