Pasta -Spaghetti- Alla Chitarra - Sandro Desii

Sandro Desii è un ossesso della fantasia e della qualità, un personaggio unico che subordina davvero tutto, anche i propri interessi economici, agli ideali. Il suo spirito di miglioramento costante è tale che, non contento di aver ideato la migliore vetrina policroma di pasta di tutta la Spagna, supera se stesso e stabilisce un vero e proprio record mondiale: gli spaghetti alla chitarra.

Gli spaghetti vengono elaborati secondo l’antica usanza italiana. Si fissano e tendono delle corde di chitarra agli estremi di una cornice in legno, poi si adagia la pasta, fatta esclusivamente con semola di grano duro e uova, in sfoglie, per poi passare un mattarello. In seguito gli spaghetti così ottenuti vengono appesi uno a uno a delle canne di bambù e si asciugano a lungo a bassa temperatura.

Una così nobile selezione delle materie prime unita a tanta sapienza artigianale danno come risultato degli spaghetti che non hanno precedenti nel nostro mercato alimentare, sia per la consistenza, tersa e carnosa, che per il sapore, che è infatti oltremodo intenso. Si cuociono in un batter d’occhio: 4-5 minuti.

La preparazione è talmente accurata che raccomandiamo di condirli ed accompagnarli con elementi che ne mettano in risalto le qualità, senza mai mascherarli o imbrattarli con salse di alcun genere. Destinati esclusivamente ai buongustai per i quali la pasta può arrivare ad essere un vero manicaretto.