Pomodorini di Collina Masseria Maida

Nobilissimo sugo di pomodoro con piccoli pomodoretti interi, profumato con basilico e salato con estrema prudenza. Buonissimo, sempre che si condisca: si deve far restringere un po’ e se ne devono potenziare gli aromi e i sapori. Deve essere condito: olio vergine d’oliva, sale, pepe e, se si vuole, erbe, spezie, pancetta, ecc., tutto ciò che va d’accordo con il pomodoro, che si apprezza di grande qualità e si mostra pieno di sapore. Ha il vantaggio che con uno sforzo minimo gli si apportano i tocchi personali che si preferiscono, in un’inconfondibile identità.

Per una qualificazione superiore, i pomodoretti nani avrebbero dovuto essere pelati; questa è la sfida.

Come detto, un prodotto onorevole.