Nuvola di caviale iraniano ascetra

Da Vittorio
Cocinero: Enrico y Roberto Cerea
País: Italie
Localidad: 24060 Brusaporto
Dirección: Via Cantalupa
(+39) 035681024

Una reinterpretazione siderale di valori sempiterni: la nuvola di caviale iraniano ascetra. Una pelle di latte racchiude al suo interno una squisita ed eterea spuma di patate. Viene disposta su una crema acidula e fa da letto alle maestose uova di storione. Cambiano tessiture e forme, certamente innovative; restano i sapori di sempre, plasmati con stupefacente raffinatezza. Sublime. La perfezione si fa realtà.



La Receta