Una de las grandes revelaciones en los últimos años. Luce un atractivo color verde esmeralda; muy vivo. En nariz muestra un singular frutado de aceituna verde con derroche de complejidad: aromas herbáceos y frutales, destaca la hierba recién cortada, el plátano, la tomatera y la almendra verde. Elegantísima entrada en boca prevaleciendo las sensaciones maduras sobre las verdes. El amargo y picante muy atemperados. Equilibrado y armónico.
La empresa de Paolo Montanaro, y de su hermana, Stéfhane, atesora la más excelsa selección de tartufo bianco en un estado de frescor exultante. Piezas que muestran aromas exuberantes, los mejores, y con neta diferencia, en calidad e intensidad del mundo gastronómico....
