Extraordinaria calidad de la judía. Además, tras la cocción, se muestran enteras, muy pocas rotas minimamente. Tanto al ojo como en boca no se aprecia el hollejo; sobresalientes en este sentido. A su vez la textura resulta envidiable, mantecosa, cremosa, se deshacen sin la menor resistencia. Palatialmente, deslumbran por su finura y sabrosura, delicadas y gustosas. El caldo resulta muy natural, ligado en su justa medida, un tanto gelatinoso. En fin, la materia prima en su máximo esplendor, en su punto de hechura, lista para ser valorada.
Se pueden comer tal cual en ensalada, o calientes, tan solo hervidas con suavidad uno o dos minutos, sin mayores complementos, que debieran presentarse como guarnición, preparados con independencia, por su parte.
Cibèle es una sociedad de 25 agricultores que cultivan 390 ha. de lentejas verdes de Berry, protegidas por el Label Rouge.
Fuera de serie en su genero. Tras la cocción, que a fuego medio-alto siempre resulta homogénea, mantienen plenamente su identidad sápida...
