Un sabor suave, equilibrado, que gusta a todos y que se ofrece como base, llamada a ser enriquecida y perfumada. Impecable en su ser, tanto sápida como táctilmente, cremosa, gelatinosa, e incitadora de posibilidades. Según gusto y culturas, cabe ilustrarla con más o menos mantequilla o aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, pimienta, curry, o cualquier mezcla original, aromas que dan complejidad a una salsa verdaderamente conseguida.
Tan solo exige calentarse y batirse un poco para lograr una consistencia más etérea.
La empresa de Paolo Montanaro, y de su hermana, Stéfhane, atesora la más excelsa selección de tartufo bianco en un estado de frescor exultante. Piezas que muestran aromas exuberantes, los mejores, y con neta diferencia, en calidad e intensidad del mundo gastronómico....
