Esta empresa, famosa en Huelva por comercializar las mejores gambas y cigalas frescas de la zona, ofrece una serie de platos preparados con estos crustáceos impecablemente desarrollados. En el caso que nos ocupa, ofrece el sabor genuino e histórico de la crema de mariscos, elaborada con gambas (34%), con un gusto neto a este marisco, a sus carnes y a un fumet confeccionado también con sus caparazones, que toma forma de un budín moderno, sin nata ni huevo, impecablemente espesado, gelatinizado, con una textura deliciosa, pura mantequilla (no lleva). Se presenta moldeado en trozos rectangulares de ración con el color típico de la gamba blanca; muy brillante por fuera.
La empresa de Paolo Montanaro, y de su hermana, Stéfhane, atesora la más excelsa selección de tartufo bianco en un estado de frescor exultante. Piezas que muestran aromas exuberantes, los mejores, y con neta diferencia, en calidad e intensidad del mundo gastronómico....
