Black Allium es la marca del ajo negro de Las Pedroñeras. Obtenido a partir del morado, al que se ha sometido a una maduración controlada, en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado, de manera totalmente natural, sin...
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Foie Gras de Pato Semiconserva y Entero Martiko

Martiko
País: España
Localidad: 31780-Bera-Vera de Bidasoa (Navarra).
Dirección: Pol. Zalain, s/n.
(+34) 948625016martiko@martiko.com
Precio: 63 € el kilo
Martiko, emblema del pato en España, comercializa su máxima calidad - el entero y en semiconserva - de tres maneras. En terrina de kilo envasada al vacío y presentada en atractiva caja de cartón, en lóbulos de 500 gramos en bolsas y en tarros de cristal de 190 gramos. Se trata de trozos de hígados enteros recubiertos ligeramente por su propia grasa. Una vez abiertos, desposeídos de la película amarilla y cortados en rodajas, lucen sus carnes una bella tonalidad crema rosácea. Prácticamente desposeídos de los nervios. Su sabor asombra por finura, delicadeza, lo equilibrado que resulta y por una sutil dulzura. Sublime textura, deshaciéndose en boca como si de un pedazo de mantequilla se tratara. En suma, un manjar.