Visitar Bélgica, especialmente Bruselas, implica conocer alguna de las tiendas del más famoso chocolatero del país, cuyo establecimiento de máximo diseño esta en la dirección que aquí facilitamos. Exposición en dos pisos de toda clase de...
Llama mucho la atención la textura: delicada, inconsistente, etérea... se desvanece celestialmente en el paladar. El sabor, sin llegar a ser pleno, mantiene bastante bien la idiosincrasia aromática y gustativa de la calocybe gambosa, reforzada por la mezcla que interviene en la espuma: huevo, lácteos, vino, frutos secos, aceite de oliva, verduras, almidón natural, harina, especias y sal. En fin, está conseguida gustativamente y llama a la insaciabilidad.