Black Allium es la marca del ajo negro de Las Pedroñeras. Obtenido a partir del morado, al que se ha sometido a una maduración controlada, en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado, de manera totalmente natural, sin...
8,5
Salami di Cinta Senese Aia della Colonna

Azienda Agricola Aia della Colonna
País: Italy
Localidad: 58050 Grosseto
Dirección: Via Santa Caterina
(+39) 0564986110aiacoloma@laltramaremma.it
Precio: 33 € el Kg
Un salchichón muy especial elaborado a partir de un cerdo noble y hermoso que le otorga mucho carácter. Destaca sobremanera la presencia de la grasa del cochino, en buena medida triturada, que seguramente se equipara en el producto terminado con el magro. Ello aporta enorme suculencia, a la que también contribuye el sazonamiento, vivo, más en la sal que en la pimienta, que confiere un aroma enriquecedor y muy bien dosificado. Sabroso, muy gustoso y a la vez tierno, mantecoso, aunque la zona exterior, la corona, se muestra algo más compacta. La curación de las piezas del salchichón es de 4 meses como mínimo.