Esta empresa, famosa por su membrillo, abre nuevos mercados a partir de aquel. Aquí tenemos esta tarta que armoniza tres sabores consagrados en el tiempo: una galleta (harina de trigo, harina de almendra, azúcar y canela), una crema de queso y el membrillo. Ingredientes afines que se conjuntan a tenor de un modelo histórico, sin que sobresalga ninguno de ellos. Las texturas son bien diferentes y contrastadas, mientras que los sabores resultan afines y complementarios. Gusta desde un chaval hasta un viejete, desde un pobre hasta un rico; se sitúa por encima del bien y del mal.
Gerardo di Nola es una archifamosa pasta, una de las mejores de Italia.
Elabora también el tomate en múltiples versiones. Por un lado, salsas exclusivamente de este ingrediente, que deben ser condimentadas al antojo: Passata di Pomodoro di Villa Literno Coltivati in...
