Llama poderosamente la atención en nariz, donde se aprecian sensaciones muy variadas: florales, que recuerdan a las violetas, frutales, que se identifican con los arándanos y las cerezas y derivados de la estancia en madera, que reproducen matices propios del cacao, torrefactos y vainilla. En boca refrenda la potencia, el poderío, la consistencia, la carnosidad, la tanicidad... en suma, su importancia, terminando con una sensación entre dulce y amarga, equilibrada y compleja.
70% Cabernet Sauvignon y 30% Merlot. Hizo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble Nevers. La crianza se prolongó por espacio de 17 meses. Embotellado el 14 de junio de 2007.
Los champanes de esta casa hacen gala de un espíritu y de una artesanía muy especiales. De manera que todo Bollinger garantiza siempre una extraordinaria calidad y brinda una enorme personalidad. Se trata de un trago enormemente vinoso, que aúna aromas florales y frutales con los toques enriquecedores, vainilla, que aporta...
