Estamos ante el gran sauvignon blanc de España, aunque lleve un testimonial 5% de parellada. Aúna mágicamente las virtudes de un vino fresco y el carácter, muy matizado, de un vino de crianza. Su peculiar elaboración es decisiva en ello: fermentación parcial del 50% del mosto en barricas de roble americano nuevo y posterior crianza sobre lías durante seis meses, mientras que la otra mitad se hace en acero inoxidable.
Nariz puramente varietal, dominando el carácter mineral, muy bien compaginado con la frutosidad, exótica, envuelto en una atmósfera de frescor, apareciendo muy sopesada la madera, que aporta sutilezas. En boca se reproduce la mineralosidad, tierra con azufre, que le marca de manera absoluta. A partir de ahí se suceden otros recuerdos vivos: maracuya, lima, pomelo...con un fondo muy leve de roble.
Un Margaux Cru Bourgeois con cierta enjundia que constituye un chollo comercial. Es fácil de beber, posee una estructura media-alta y bastante complejidad. Aromas muy curiosos, a confitura de frutas negras, a humo, tostados, cacao, café...da mucho juego. En boca prevalece la calidad de la uva sobre un fondo de selecta crianza, que...
