Estamos ante un vino de máxima actualidad conceptual y de extraordinaria nobleza. Afrutado y, a la vez, sustancioso; vivo y pletórico. Se constata, insistimos, la selección de la materia prima y una idea consumada de lo que se quiere hacer con ella. Aromas de bayas negras silvestres, moras y bosque principalmente, sobre un fondo atenuado de selecta madera. En boca se aprecia un sutil amargor, que recuerda a ramas, también tanicidad y un poco de dulzor, todo muy compensado. Resulta fresco, refrescante, pese al empaque de que hace gala, mucho para ser un crianza.
100% tempranillo. Pasó 18 meses de crianza en roble francés y americano nuevo. Embotellado en la primavera del 14.
Los champanes de esta casa hacen gala de un espíritu y de una artesanía muy especiales. De manera que todo Bollinger garantiza siempre una extraordinaria calidad y brinda una enorme personalidad. Se trata de un trago enormemente vinoso, que aúna aromas florales y frutales con los toques enriquecedores, vainilla, que aporta...
