|
Ensalada de pochas con sus sacramentos a la plancha |
Akelarre |
|
Diferentes elaboraciones y sabores del espárrago de Navarra |
Alhambra |
|
Bacalao Confitado en Caldo de Espárragos, con Falsa Mayonesa y Nube de Almendra y Trufa |
Alhambra |
|
Bortsch |
BARBAPbI |
|
Steak Tartar de hongos con su sopita caliente de perrechicos, trufas y foie gras |
Basa Kabi |
|
Cóctel de puerros con patata y bacalao |
Basa Kabi |
|
Perol Cordobés con Verduras |
Bodegas Mezquita |
|
Check Salad |
Combal.Zero |
|
Ensalada de caquis, nueces y cacao |
Cracco |
|
Ensalada Caliente |
Cracco |
|
Estofado de Col |
De Schone Van Boskoop |
|
Ensalada de Contramormo de Atún en Escabeche Dulce |
El Campero |
|
Espárragos Viognier |
El Celler de Can Roca |
|
Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes sobre un fondo de yogur y albahaca recubierto de granizado de calamondín. |
Guggenheim Bilbao |
|
Huevo pochado en fina jalea de piperrada, barquillos de jugo de cebolla y anguila ahumada |
L'Auberge Basque |
|
Las Verduras de un Suquet de Cabracho, Espardeñas y Almejas con Hojas y Flores y Alioli al Azafrán |
La Sirena |
|
Menestra de verduras |
Las Rejas |
|
Estofado de Verdura y Jóvenes Legumbres con Papada Ibérica |
Las Rejas |
|
Granizado de naranja, gambas rojas y mejillones |
Le Calandre |
|
Canelones de Foie Gras con Café y Remolacha Roja. |
Le Cerf |
|
Caliente-frío de vieira, pareja de salsifíes perfumada con trufa blanca y consomé de meliloto |
Le Cerf |
|
Risotto con remolachas y salsa gorgonzola |
Le Robinie |
|
Endibias de tierra |
Les Ambassadeurs |
|
Borrajas, Patatas Violetas y Aceite |
Lillas Pastias |
|
Espárrago de Navarra, huevos, trufas y su jugo, al aceite de oliva |
Maher |