Aula - Verduras

Artículos / Platos
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Ensalada de pochas con sus sacramentos a la plancha Ensalada de pochas con sus sacramentos a la plancha Akelarre
Diferentes elaboraciones y sabores del espárrago de Navarra Alhambra
 Bacalao Confitado en Caldo de Espárragos, con Falsa Mayonesa y Nube de Bacalao Confitado en Caldo de Espárragos, con Falsa Mayonesa y Nube de Almendra y Trufa Alhambra
Bortsch Bortsch BARBAPbI
Steak Tartar de hongos con su sopita caliente de perrechicos, trufas y foie gr Steak Tartar de hongos con su sopita caliente de perrechicos, trufas y foie gras Basa Kabi
Cóctel de puerros con patata y bacalao Cóctel de puerros con patata y bacalao Basa Kabi
Perol Cordobés con Verduras Perol Cordobés con Verduras Bodegas Mezquita
Check Salad Check Salad Combal.Zero
Ensalada de caquis, nueces y cacao Ensalada de caquis, nueces y cacao Cracco
Ensalada Caliente Ensalada Caliente Cracco
Estofado de Col Estofado de Col De Schone Van Boskoop
Ensalada de contramormo de atún en escabeche dulce Ensalada de Contramormo de Atún en Escabeche Dulce El Campero
Espárragos Viognier Espárragos Viognier El Celler de Can Roca
Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes sobre un fondo de yogur y alb Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes sobre un fondo de yogur y albahaca recubierto de granizado de calamondín. Guggenheim Bilbao
Huevo pochado en fina jalea de piperrada, barquillos de jugo de cebolla y anguil Huevo pochado en fina jalea de piperrada, barquillos de jugo de cebolla y anguila ahumada L'Auberge Basque
Las Verduras de un Suquet de Cabracho, Espardeñas y Almejas con Hojas y Flores y Las Verduras de un Suquet de Cabracho, Espardeñas y Almejas con Hojas y Flores y Alioli al Azafrán La Sirena
Menestra de verduras Menestra de verduras Las Rejas
Estofado de Verdura y Jóvenes Legumbres con Papada Ibérica Estofado de Verdura y Jóvenes Legumbres con Papada Ibérica Las Rejas
Granizado de naranja, gambas rojas y mejillones Granizado de naranja, gambas rojas y mejillones Le Calandre
Canelones de foie gras con café y remolacha roja. Canelones de Foie Gras con Café y Remolacha Roja. Le Cerf
Caliente-frío de vieira, pareja de salsifíes perfumada con trufa blanca y consom Caliente-frío de vieira, pareja de salsifíes perfumada con trufa blanca y consomé de meliloto Le Cerf
Risotto con remolachas y salsa gorgonzola Risotto con remolachas y salsa gorgonzola Le Robinie
Endibias de tierra Endibias de tierra Les Ambassadeurs
Borrajas, Patatas Violetas y Aceite Lillas Pastias
Espárrago de Navarra, huevos, trufas y su jugo, al aceite de oliva Espárrago de Navarra, huevos, trufas y su jugo, al aceite de oliva Maher