Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking |
Restaurant |
Chef | |
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7,5 | Aizian | José Miguel Olazabalaga |
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6,5 | Agorregi | Gorka Arcelus |
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7,5 | Agli Amici | Emanuele Scarello |
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7,5 | Agata e Romeo | Agata e Romeo |
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6,5 | Acuario | Pepe Marcos |
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7 | Acio | Iago Castrillón / Eva Pizarro |
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7 | Abantal | Julio Fernandez Quintero |
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8,5 | Abac | Jordi Cruz |
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7 | A Fuego Negro | Edorta Lamo |
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7 | 5 Sensi | Morgan Pasqual |
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7,5 | 100 Maneiras | Ljubomir Stanisic |
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5,5 | Muguruza Ardoak (Falcon Crest), Único en su Género. | María Luisa Arregi |
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7 | Food Art | Matteo Toretta |