Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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7 | Abantal | Julio Fernandez Quintero |
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7 | La Nuez | Julio Flames |
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7 | Nuestrabarra | Justo García |
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6,5 | La Sidre | Kepa Bravo y Ahinara Mendia |
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7,5 | El Doncel | Kike y Edu Pérez |
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8,5 | L´Escaleta | Kiko Moya |
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7 | Choco | Kisko García |
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7,5 | In de Wulf | Kobe Desramaults |
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8,5 | Rodero | Koldo Rodero |
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8,5 | Clos des Sens | Laurent Petit |
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7,5 | Une Table au Sud | Lionel Lévy |
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7,5 | 100 Maneiras | Ljubomir Stanisic |
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7,5 | Hispania | Lolita y Paquita Reixach |
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9 | El Coq | Lorenzo Cogo |
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8,5 | Trussardi Alla Scala | Luigi Taglienti |
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8,5 | Trussardi Alla Scala | Luigi Taglienti |
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7 | Arotxa | Luismi Lakar |
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7,5 | Jardín | Macarena de Castro |
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6,5 | La Taberna de Rotilio | Manicha Bermúdez |
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7 | Ars Natura | Manolo de la Osa |
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8,5 | Las Rejas | Manolo de la Osa |
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6 | La Quintería | Manuel Álvarez |
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6,5 | El Llar de la Campana | Manuel Bobes |
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7,5 | Lúa | Manuel Domínguez |
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8 | Els Tinars | Marc Gascons |