Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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7,5 | Tano Passami l'Olio | Gaetano Simonato |
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6 | La Barrita de Gabi | Gabriel Mangana |
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8,5 | Gambero Rosso | Fulvio Pierangelini |
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8 | Shang Palace | Frank Xu |
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6 | Laury | Francisco Rebolledo |
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6 | La Cava Aragonesa | Francisco Javier del Castillo |
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8 | El Portal de Echaurren | Francis Paniego |
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7 | Tondeluna | Francis Paniego |
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7,5 | Maralba | Fran Martínez |
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7 | Amaranto | Florencio Ruiz |
_0.jpg "Flavio Morganti") |
7 | Galileo | Flavio Morganti |
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7,5 | Les Pyrénées | Firmi Arrambide |
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7,5 | La Leggenda Dei Frati | Filippo Saporito |
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7,5 | Embat | Fidel Puig y Santiago Rebés |
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7,5 | Drolma | Fermí Puig |
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5,5 | Jaime | Felipe Pérez |
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7,5 | La Salgar | Esther Manzano |
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7 | Alameda | Esther Álvarez y Tomás Fernández |
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6,5 | Bergara | Esteban Ortega y Monty Puig-Pey |
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6,5 | La Traserilla | Erika Sánchez |
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7,5 | Maher | Enrique Martinez |
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6 | Toloño | Enrique Fuentes |
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8,5 | Da Vittorio | Enrico y Roberto Cerea |
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8 | Piazza Duomo | Enrico Crippa |
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8,5 | Devero Enrico Bartolini | Enrico Bartolini |