Carré de prunes et pâte sablée (2007)
Sa.Qua.Na
Cuisinier: Alexandre Bourdas
Pays: France
Localité: 14600 Honfleur
Adresse: 22 place Hamelin - 14600 Honfleur
(+33) 02 31894080saquana@alexandre-bourdas.com
Chef de partie de Régis Marcon à Saint Bonnet, cuisinier du Château de Sully à Bayeux, directeur exécutif du restaurant japonais de Michel Bras à Toya, conseiller culinaire de Jean-Georges Klein à Baerenthal… La carrière d’Alexandre Bourdas a été fulminante. En 2006, avec son épouse, il a ouvert son propre restaurant à Honfleur, qui lui a valu un succès immédiat. Il y pratique une cuisine brillante où les arômes, les saveurs et les textures s’entremêlent à la perfection. Un grand de grands.
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