Omelette à la morue

Omelette à la morue
Roxario
Cuisinier: Charo Zapiain
Pays: Spain
Localité: 20115 Astigarraga
Adresse: Nagusia, 96.Errekalde Enea
(+34) 943551138


Selon Rafael García Santos, qui a (presque) toujours raison, il s’agit de la meilleure omelette à la morue du monde. « C’est la plus éminente des omelettes à la morue, une mangeaille de dimension mondiale, située à des années lumière, très loin devant les autres. Immensément succulente, avec trois saveurs parfaitement équilibrées et complémentaires, synonymes d’une grande richesse de nuances : le salé de la morue, le sucré de l’oignon poché et la légère touche piquante des piments verts ». Je confirme.