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Brandada de Bacalao La Cuna


Brandada de Bacalao La Cuna
La Cuna Conservas Artesanales, S.L.

Pays: España
Localité: 45692 Malpica de Tajo (Toledo)
Adresse: Fragua, 7
(+34) 925877060
Prix à la carte: Tarro 200gr. sobre 5€


Atinada interpretación de esta celebérrima receta provenzal implantada por todo el Mediterráneo y que forma parte del recetario histórico universal. Destaca su carácter resultón, con neta presencia del bacalao en hebras, que se mascan, deshilachándose, atesorando nobleza. La mezcla, de aceite de oliva, leche y ajos confitados, con un toque de pimienta rosa, que arropa las carnes del salazón, envolviéndolas y aportándoles untuosidad y sabrosura, está muy conseguida, dentro de un concepto rústico y gourmand.