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Ranking Restaurante Cocineroicone de tri
Lomitos de anchoa apenas marinados dispuestos como un rulo relleno de un cremos 8 Boroa Javier García Javier García
Pulpo con Blinis de Patata, Aceite de Pimentón Dulce y Pimienta de Sechuán 7 Alhambra Javier Díaz Zalduendo Javier Díaz Zalduendo
Ostras Gillardeau en habitat verde 8 Inter Scaldes Jannis Brevet Jannis Brevet
6 Lolita Jaime Seva
Cola de sapo lacada 8 Jacques Decoret Jacques Decoret Jacques Decoret
Sopa templada de esparragos con tocino y albahaca 8,5 Fagollaga Isaac Salaberria Ixak Salaberria
Salmonete sobre sarmientos con compota de echalotes al vino tinto 7 Gravelier Ives Gravelier Ives Gravelier
8 Il Ridotto Ivano Mestriner y Gani Bonacorcce
Morcilla con crema de berza y confitura de tomate 6,5 Don Producto y Tú Iván Ibañez
Tartar de Gambas con Caviar de cacahuete, ajoblanco de altramuces y gelee de Cer 7 El Rodat Iván Grau
8 El Carmen de Montesión Ivan Cerdeño
Crema de calabaza con arenque 7,5 Ca L'Enric Isabel, Joan y Jordi Juncà Isabel, Joan y Jordi Juncà
8 Real Balneario de Salinas Isaac Loya Isaac Loya
6 La Vasca Iñigo Ruíz
6 Iñaki Rodaballo Iñaki Rodaballo Iñaki Rodaballo
9 Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra
Risotto de cerceta con sabayón de Pecorino romano 7 Locanda della Tamerice Igles Corelli Igles Corelli
 Granizado de Sandía y Gazpacho 7 Acio Iago Castrillon / Eva Pizarro Iago Castrillón / Eva Pizarro
Menú comestible en pergamino 7 Moto Homaro Cantu Homaro Cantu
6 Los Peñucas Hnos. Peña
Ensalada de algas con aceite de sésamo 6,5 Miyama Hiroshi Kobayasi
Gelée de pomelo con queso, ensalada aromática y vinagreta de remolacha 8,5 Zuberoa Hilario Arbelaitz Hilario Arbelaitz
Merengue nitro de vodka y limón verde 9 The Fat Duck Heston Blumenthal Heston Blumenthal
Carré de cordero con salsa de especias 7,5 Henrique Leis Henrique Leis Henrique Leis
Ensalada Waldorf 8 Maní Helena Rizzo y Daniel Redondo Helena Rizzo y Daniel Redondo